Speicherofen "Gotthard Typ 3"

Warum ein Gewölbe besser als eine gerade Decke ist wird hier einfach veranschaulicht.




Auf dieser Skizze wird deutlich gemacht, dass sich in der Mitte des Holzbackofens grundsätzlich mehr Flammen bilden als an den Außenseiten. Das liegt daran, dass die Flammen immer in Richtung des Ofenrohres ziehen, welches standardmäßig bei allen Holzbacköfen mittig liegt. 
Dort wo die Flammen hinziehen werden die Schamotte der Decke deutlich stärker erhitzt als an den Stellen mit weniger Flammen. 

Bei einem Ofen mit gerader Decke wird auf dieses Phänomen keine Rücksicht genommen, da der Abstand der Oberhitze zum Backgut überall gleich ist.
Das wiederum führt beim Backen zu unterschiedlichen Backergebnissen.

Bei unserem altdeutschen Holzbackofen ist dies nicht der Fall. Der Abstand zum Gewölbe regelt die unterschiedlichen Hitzen im Holzbackofen, sodass beim Backgut eine absolut gleichmäßige Hitze ankommt. So werden gleichmäßigere Backergebnisse ohne Umsetzen des Backgutes erzielt.
Durch die gebogene Form nutzen wir die natürliche Eigenschaft von Feuer und Hitze. 

Ein weiterer Vorteil ist, dass sie diesen Ofen nicht abstehen lassen müssen. Aufgrund der verschiedenen Schamottesteine im Zusammenspiel mit dem Schamottegewölbe ist die Temperatur im Holzbackofen nach dem Anfeuern fast einheitlich. Nur noch die Bodensteine aushudeln und los backen. Dadurch hat man eine sehr große Zeitersparnis!

Ramster Speicherofen "Gotthard Typ 3"

Die 2-geteilte Tür des Gotthard Typ 3 ermöglicht es ununterbrochen am lodernden Feuer zu backen. Hier wird gebacken wie in einer neapoletanischen Pizzeria. Das Feuer nach links schieben, die linke Tür schließen und rechts backen. Dadurch entweicht die Hitze über der Pizza und sorgt für einen zusätzlichen Bräunungseffekt. Sollte die Bodentemperatur nach einer Weile nachlassen, schieben Sie das gesamte Feuer nach rechts, legen zwei Holzscheite nach, schließen die rechte Tür und backen auf der linken Seite. 
Durch diese Methode können Sie bis zu 20 Stunden lang ununterbrochen am lodernden Feuer Pizza backen.

Der Gotthard Typ 3 ist nach dem ersten Aufheizen mit anschließendem Abstehen bereit, um über viele Stunden mit fallender Hitze verschiedenste Gerichte zu zaubern. Durch sein großes Backfach und dem massiven Brotbackgewölbe mit einer hohen und lang anhaltenden Wärmespeicherung hält er nach der Befeuerung gleichmäßig die Temperatur im gesamten Ofen. 


Ihre Ramster Vorteile auf einen Blick:

• Vertrauen Sie auf Echte Ramster Produkte      Made in Germany
• Der Ofen mit den meisten Erweiterungsmöglichkeiten am Markt.
• Einsatz von hochwertigem Stahl, damit Sie viele Jahre Freude an Ihrem Ofen haben.
• Verwendung von massiven, lebensmittelechten Schamottesteinen.
• RAMSTER Testing in der Pfalz: Backmöglichkeiten in unseren Seminarräumen
• RAMSTER Backhotline: Hilfestellung und Klärung aufkommender Fragen
• RAMSTER Philosophie: Gutes immer noch besser machen!
• Alle Ramster Holzbacköfen sind für den ganzjährigen Einsatz im Außenbereich geeignet.
• Mit unserem speziellen Korrosionsschutz- Öl sieht Ihr Ofen auch nach Jahren noch wie neu aus. Hierzu beraten wir Sie gerne!
• Extrem schnell und einfach zu reinigen - Schamottesteine werden einfach frei gebrannt

• Massiver Stahlkorpus des Holzbackofens "Gotthard Typ 3" mit Stahlstärken bis zu 6 mm..
• Ein großes Backfach mit einem massivem Brotbackgewölbe
• Nach der Befeuerung und entsprechender Hitzespeicherung ist die Kammer zum Backen nutzbar
• Ein mit Aluminium überzogenes Ofenrohr. Die spezielle Aluminiumschicht sorgt für optimalen Korrosionsschutz.
• Eine sondergefertigte Rauchrohrdrosselklappe aluminiert, die fast vollständig schließt.
• Ein formschöner, hochwertiger Kaminhut aluminiert
• Unser speziell hergestelltes Ramster Edelstahl-Thermometer mit Sicherheitsglas. Das Besondere an diesem Thermometer ist, dass es die Temperatur ca. 25 cm von der Tür entfernt anzeigt, nämlich genau dort wo man sie braucht. 
• ausführliche Anleitung zur Inbetriebnahme

HIER erhalten Sie weitere Informationen zu all unseren Ramster Öfen, deren Benutzung und Inbetriebnahme, sowie unseren Gewölben.