Holzbackofen "le Grand" mit Gewölbe mit Untergestell

Holzbackofen le Grand mit Gewölbe mit Untergestell

2.385,00 EUR

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Lieferzeit: 3-4 Werktage

Art.Nr.: V 200.1 GO UG

Gewicht: 200.0000

Hersteller: Ramster

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Entdecke die einzigartigen Vorteile der le grand Serie:
Mit ihrer revolutionären Technologie ermöglicht sie es, in einem Holzbackofen Gerichte in zwei unterschiedlichen Temperaturbereichen zu zaubern. Grill eine saftige Lammkeule auf der rechten Seite und backe gleichzeitig auf der linken Seite ein Bauernbrot mit aufplatzender Kruste oder einen köstlichen Apfelkuchen mit Streuseln - und das alles zur selben Zeit!
Die le grand Serie ist dein treuer Begleiter über viele Jahre hinweg und bietet dir die Möglichkeit, einzigartige kulinarische Kreationen zu zaubern.
Zusätzlich ist der Ofen perfekt für Long Jobs geeignet, bei denen Fleisch über 10 Stunden oder mehr gegart wird.
Nutze die getrennten Temperaturbereiche, um links zu feuern und rechts über Stunden hinweg unfassbar leckeres Brisket oder saftiges Pulled Pork zuzubereiten. Willkommen zu einer neuen Ära des Backens und Grillens mit der le grand Serie!

Warum ein Gewölbe besser als eine gerade Decke ist wird hier einfach veranschaulicht.

Auf dieser Skizze wird deutlich gemacht, dass sich in der Mitte des Holzbackofens grundsätzlich mehr Flammen bilden als an den Außenseiten. Das liegt daran, dass die Flammen immer in Richtung des Ofenrohres ziehen, welches standardmäßig bei allen Holzbacköfen mittig liegt.
Dort wo die Flammen hinziehen werden die Schamotte der Decke deutlich stärker erhitzt als an den Stellen mit weniger Flammen.

Bei einem Ofen mit gerader Decke wird auf dieses Phänomen keine Rücksicht genommen, da der Abstand der Oberhitze zum Backgut überall gleich ist.
Das wiederum führt beim Backen zu unterschiedlichen Backergebnissen.

Bei unserem altdeutschen Holzbackofen ist dies nicht der Fall. Der Abstand zum Gewölbe regelt die unterschiedlichen Hitzen im Holzbackofen, sodass beim Backgut eine absolut gleichmäßige Hitze ankommt. So werden gleichmäßigere Backergebnisse ohne Umsetzen des Backgutes erzielt.
Durch die gebogene Form nutzen wir die natürliche Eigenschaft von Feuer und Hitze.

Ein weiterer Vorteil ist, dass sie diesen Ofen nicht abstehen lassen müssen. Aufgrund der verschiedenen Schamottesteine im Zusammenspiel mit dem Schamottegewölbe ist die Temperatur im Holzbackofen nach dem Anfeuern fast einheitlich. Nur noch die Bodensteine aushudeln und los backen. Dadurch hat man eine sehr große Zeitersparnis!

Ramster Gewölbeofen "le grand" mit Untergestell

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Brot, Forellen, Dessert, Gans, uvm

Ihre Ramster Vorteile auf einen Blick:

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Alle Ramster Holzbacköfen sind für den ganzjährigen Einsatz im Außenbereich geeignet.
Mit unserem speziellen Korrosionsschutz- Öl sieht Ihr Ofen auch nach Jahren noch wie neu aus.

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sowie eine Top-Qualität all unserer Produkte, kundenorientierten Service und faire Preise!

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Produkteigenschaften

: ca. 120 mm

: ca. 38 x 19,5 cm

: ca. 38 x 21,5 cm

: Massiver Stahlkorpus , Lebensmittelechte Schamottesteine

: 2 Backflächen oben 40 x 40 cm mit jeweils einem höhenverstellbaren Oberhitze Gewölbe

: 2 Backflächen unten 40 x 40 cm mit Backschamotte ausgekleidet und eine Backfläche davon mit einem massivem Speichergewölbe

: hochhitzebeständiger Lack, schwarz

: V 200.11 ca. 93 x 45 x 80 cm

: ca. 32 kg

: Schwarz

: geteiltes Ablagefach mit Boden aus gelochtem Stahlblech ,

: Brot, Fleischgerichte, Aufläufe, Flammkuchen, Pizza, Kuchen, Gebäck und nicht zu vernachlässigen Grillen & Räuchern, uvm.

: ca. 40 Stück pro Stunde

: ca. 60 Stück pro Stunde

: ca. 16 Stück

: ca. 12 Stück

: ca. 36 Stück

: ca. 8 Stück á 1 kg

Datei:

Feueranleitung - Holzbackofen richtig anfeuern

1.46 MB

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Lieferumfang und Produktbeschreibung le grand mit Untergestell V 200.11

29.3 KB

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